視覺與味覺都滿足的梨子全新菜色【現沖豆腐】
2020-06-15今年夏天必嚐的全新滋味 手沖豆腐
女主人梨妃與主廚精心設計調配的全新料理
/
【天然食材】
選用彰化在地小農「田野勤學」的國產黃豆，自然農法栽種、無農藥
只有高濃度的豆漿才能製作出手沖豆花，
市售豆漿濃度及添加物讓豆漿無法凝固成豆腐花。
煮沸的豆漿冷卻至85度C，運用手腕巧勁從高處沖下豆漿，靜置5分鐘後，即可凝結成滑嫩的手沖豆腐
///
◆ 凝固粉：【硫酸鈣 CaSO4】
◆ 俗名熟石膏，自古有清熱止渴之效。
◆ 性質：保水好/反應慢/沉澱/固體(粉末)
◆ 食味：微澀
///
/ 依照喜好加入梨子特選食材 /
韓式泡菜豬：
豆腐將辛辣的泡菜辣度中和，吃的到脆度與黃豆香
/
川味魚香茄子：
喜愛重口味的朋友，絕不能錯過的一道料理，
吸滿魚香醬汁的茄子與清爽豆腐一起入口
爽口不油膩，一口接一口停不下來的絕美滋味!
/
和風咖哩時蔬：
趁熱吃一口，讓和風咖哩與豆腐在舌尖彈奏美味樂譜~
/
老客人試新菜，2020 夏日餐桌饗宴
2020夏季全新菜單 https://www.pearcafe.com.tw/menu
/
梨子咖啡館訂位資訊
▎豐原店
・台中市豐原區陽明街86號1樓 (台中市政府陽明大樓旁)
・電話： (04)2527-6799
・open：08:00 ~ 21:00
▎崇德店
・台中市北屯區崇德路三段1號 (入口於松竹路口)
・電話： (04)2249-0399
・open：11:00 ~ 21:00 (平日)
・open：08:00 ~ 21:00 (假日)